群馬県前橋市の「白井屋ホテル」は9月1日より、ホテル敷地内のフレッシュフルーツタルトの専門店「白井屋ザ・パティスリー」ならびにホテルのオールデイダイニング「白井屋ザ・ラウンジ」にて新作のタルトやパフェを提供する。監修したのは、東京⻘⼭の⼈気店「EMME」のオーナー・パティシエの延命寺美也さん。
秋の芳醇なフルーツをふんだんにあしらったタルトやパフェのほか、昨年9月17日に白井屋ホテル敷地内にオープンした「ブルーボトルコーヒー 白井屋カフェ」の1周年を記念したコラボレーションタルトも「ザ・パティスリー」にて期間限定で販売する。
「和栗のモンブランタルト」は、和栗本来の美味しさを十分に味わっていただけるタルト。サクサクのタルト生地に栗の渋皮煮と軽やかな北海道生クリーム、ほうじ茶の香ばしいビスキュイ、さらにホクホクの和栗のクリームをのせた。仕上げに蒸した和栗をたっぷり削り、渋皮煮とココナッツのメレンゲで飾りつけした。
●概要
名称：
⽩井屋 ザ・パティスリー（SHIROIYA the PATISSERIE）
所在地：
群⾺県前橋市本町2-2-15 ⽩井屋ホテル敷地内(⾺場川通り沿い)
電話：
027-231-2020
営業時間：
10:00-18:00
定休⽇：
⽉曜⽇
（祝⽇⽉曜⽇は営業、翌⽕曜⽇休日）