鎌倉発祥のアロマ生チョコレート専門店「メゾンカカオ」は、日本各地の旬の素材を使用した月替わりのスイーツを提案する「旅するメゾン」より、2種のぶどうの限定スイーツを発表。巨峰のチョコレートスイーツは8月15日から、シャインマスカットは8月22日から登場し、いずれも9月14日までの期間限定。
ぶどうの名産地、山梨県甲斐市に構えるメゾンカカオの専用農園で育てた大粒のシャインマスカットを一面に敷き詰めたホールタルトが数量限定で登場。手焼きのタルトの中にはコロンビア産のフローラルな味わいのホワイトチョコレートと、シャインマスカットの果汁、軽やかさを出すヨーグルトを合わせた滑らかな生チョコレートのクリームを絞った。
「生チョコっぺ シャインマスカット」は、コロンビア産のホワイトチョコレートを使用したフローズンドリンク。底にはシャインマスカットの自家製ピューレを敷き、シャインマスカットを贅沢にトッピングした。
「生チョコタルト シャインマスカット」は手焼きのタルトの中に、コロンビア産のキレの良いホワイトチョコレートとヨーグルト、マスカットの果汁を合わせた滑らかなクリームを絞り、上には大粒のシャインマスカットを敷き詰めた。
「BANKパフェ シャインマスカット」は下から白ワインとカカオのフルーツビネガーを合わせたゼリー、フレッシュなシャインマスカットの果肉、カカオのフルーツビネガーで作ったシャンティクリーム、食感にフィアンティーヌと自家製のメレンゲを重ね、トッピングにエルダーフラワーのアイスクリームと大粒のシャインマスカットを飾った。
「アロマ生チョコレート KYOHO」は山梨県甲斐市の丸山農園で収穫した大粒の巨峰を丁寧に煮詰め、味わいを凝縮したピューレと、搾りたてのフレッシュなジュースを合わせた。甘さとビター感のバランスにこだわったコロンビア産のチョコレートが巨峰のおいしさを包み込む。
「リッチ生チョコタルト 巨峰」はシンプルな美しさにこだわりながらも、味わいと食感を4層で作り込んだ一品。手焼きのタルト生地に濃厚な巨峰のソースと、コロンビア産の華やかなミルクチョコレートのクリームを流し入れた。最後に表面をコーティングし、香りを閉じ込めている。