本州主要エリアを中心に展開するパステルは5月1日〜6月30日、宇治茶専門店「祇園辻利」とコラボレーションしたスイーツなどを展開する。
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今回は、新緑の季節に合わせて、「パステル」と「祇園辻利」のコラボレーションが実現。「祇園辻利」の豊かな香りとまったりとした旨味・甘味が特徴の宇治抹茶、焙煎による高い香りと味わいが楽しめるほうじ茶を使用した新商品「濃いプリン 舞妓さん」、「祇園辻利の宇治抹茶使用 宇治抹茶プリンロール」、「祇園辻利の宇治抹茶使用 宇治抹茶あんみつプリン」、「祇園辻利の宇治抹茶使用 濃いプリン なめらか宇治抹茶」、「祇園辻利のほうじ茶使用 濃いプリン なめらかほうじ茶」の5品を共同開発した。
「祇園辻利の宇治抹茶使用 宇治抹茶プリンロール」は、「祇園辻利」の「宇治抹茶」をプリンとスポンジ、クリームに使用したプリンロール。アクセントに「宇治抹茶」と相性のよい小豆もプリンと一緒に巻いた。「パステル」と「祇園辻利」のコラボレーション仕様の巻紙で用意する。なお「パステル 表参道店」限定でイートインのみカット販売（税込み500円）。
また、表参道店、 北千住店、船橋東武店の3店舗限定で「祇園辻利の宇治抹茶使用 パステル ア・ラ・モード～宇治抹茶～」を、表参道店限定で「抹茶ミルク」、「ほうじ茶ミルク」、ドリンクとスイーツプレートをセットにした「コラボ茶寮セット」を新発売する。
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