大阪府大阪市の食のセレクトショップ「サイオブザフード」（なんばCITY）内において、新ブランド「クロワッサンエッグタルト専門店 CROGG」が7月28日よりオープンする。クロワッサンのサクサク感と濃厚アパレイユのトロトロ感が交わった、新感覚のエッグタルト「CROGGタルト」(1個・税込み350円)を毎日焼きたてで提供する。
「CROGGタルト」は、クロワッサンでサクサクに仕上がるとされる折り込み方にこだわり、至福の“サクットロッ”感を実現させるために27層折り込みを実現した。
また、アパレイユ(仏料理用語。卵・バター・牛乳・小麦粉などを組み合わせた液状の生地)は新鮮な国産卵のみを使用。究極のとろーり感のために、卵の風味を引き立たせながら、たっぷりの生クリームでよりクリーミーな味わいに。はちみつを加えることでほのかな甘味とコクをプラスした。
焼き上げは高温焼成。パティシエが高温で一つ一つ丁寧に焼き上げ、クロワッサン生地を使用することで、より外はサックサク、中はトロっと。焦げ目も違い、唯一無二のエッグタルトに仕上げた。
●概要
・クロワッサンエッグタルト専門店 CROGG（クロッグ）
・住所：〒542-0076 大阪市中央区難波5-1-60 なんばシティ本館1F 食のセレクトショップ サインオブザフード内
・電話 : 06-6631-7888
・定休日 : 施設の休館日に準ずる
・営業時間 : 11:00~21:00 (売り切れ次第終了)