東京都千代田区の「ザ・プリンスギャラリー 東京紀尾井町」は、レストラン「All-Day Dining OASIS GARDEN」のサスティナブルメニューを9月1日よりグランドメニューとして拡充し、秋のメニューとして同日より11月30日まで販売する。
米粉とバナナのココアパンケーキ オレンジとアプリコットのソース イメージ健康や食生活への興味が深まる中、同レストランでは2021年より期間限定の100％植物由来の食材を使ったアフタヌーンティーやディナーコースを販売してきた。国内外を問わず栄養を考慮したメニューが好評だったことを受け、サスティナブルなメニューをグランドメニューとして販売することが決まった。
メニューの一つである「米粉とバナナのココアパンケーキ オレンジとアプリコットのソース」は、米粉やバナナ、ココア、オリーブオイルなど100％植物由来の食材を使い、ふんわりもちっとした食感に仕上げたグルテンフリーのパンケーキ。
キャラメリゼしたバナナや豆乳のホイップクリームに加え、アーモンドやクルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツなど栄養価が高いと言われるナッツ類やオレンジとアプリコットのソースを添えた。プレートに飾ったソースに使っているオレンジは皮まで使い切った。
●概要
レストラン：
All-Day Dining OASIS GARDEN（36F）
期間：
9月1日（木）～11月30日（水）
時間：
11:30A.M.～2：30P.M.
5：30P.M.～9：30P.M.
※パンケーキのみ3：30P.M.～9：30P.M.
予約・問合せ：
TEL：
03-3234-1136
(10:00A.M.～5:30P.M.)