広島市の「ヒルトン広島」の6階オールデイダイニング「モザイク」は9月10日〜11月13日、土・日・祝日限定でルイス・キャロル作「不思議の国のアリス」の物語から着想を得たスイーツビュッフェ「アリスのBlack＆Redティーパーティー」を開催する。ヒルトン広島ペストリーシェフ・鷲見真奈美（すみ・まなみ）さんによる20種類以上のオリジナルスイーツをアリスの世界観で彩られた空間で心行くまで楽しめる。
料金は1名3,750円。毎週土・日・祝日の15時から17時まで（L.O.16:30）の開催で、1日限定100名に提供。
赤と黒を基調に、おとな可愛いデコレーションで彩られた店内は、チェスやトランプ、ハートの女王様を迎える真っ赤なバラ園や帽子屋ハッターのデコレーションなどが至る所に飾られ、まるでアリスの物語に入り込んだような不思議な感覚を覚える。
アリスをイメージした巨大デコレーションケーキやマカロンタワーに加え、各テーブルにはアリスのオリジナルイラスト入りランチョンマットも配され、五感で楽しむ新感覚スイーツビュッフェを堪能できる。
まるでチェスボードのようなデコレーションが斬新なショートケーキ「ハートの女王様がチェックメイト!?」は、ふわふわのスポンジに、ラズベリーのコンフィチュールと洋梨をサンド。艶々のグラサージュがひと際目を引くミラーケーキ「クイーンアリスの御成り」は、ホテル1階「フローラウンジ」でも販売中のスイーツで、ミルクチョコレートとアールグレイのムースにベルガモットで風味付けしたりんごのコンポートが優しい味わいだ。
狂った時間の恋するタルトほろ苦いキャラメルと栗のムースを繊細なチョコレートで覆った「ぐるぐる迷子でお茶会に遅れる黒うさぎ」、マカロンとラズベリーを冠した「狂った時間の恋するタルト」、カシスやラズベリー、チェリーのシロップを染み込ませたパン生地でカスタードクリームとベリーコンポートを包んだ「マーチヘアーのブレッド＆ベリープディング」など、秋のフルーツをふんだんに用いた新作スイーツが勢揃いする。
アリスの物語では定番の「ドリンク・ミー」は、カシスとブルーベリーのヨーグルトフレーバーで用意。チョコレートブラウニーで作る「ハッター」、瀬戸内レモン果汁を用いたレモンムースに赤と黒のハートのチョコレートを乗せた「トランプ兵の3時のおやつ」、ミルクチョコレートとザクザク食感のクランブルにダークチェリーが大人な味わいの「チョコレート・アバンチュール」など、バラエティに富んだスモールポーションスイーツやグラススイーツも味わえる。
ほかにも、赤・黒2色でご用意する「ダムとディーのチョコレートファウンテン」、シェフがその場でスイーツを仕上げるコーナーでは「搾りたてだよ！うさぎのモンブラン」や「ハッターの調子っぱずれのアイスクリーム」も提供。
スイーツ以外にも7種類の軽食を用意しており、アフタヌーンティーとしてはもちろん、遅めのランチとしても楽しめる。ベーコンとマッシュルームのニョッキ「フーアーユー？」にはじまり、オーブンで焼き上げる「黒のキングのハーブチキン」「赤のキングのサーモン クロワッサンサンドイッチ」や「チェシャ猫のパンプキンスープ」などシェフが腕を振るうお料理も。
ドリンクはドイツの高級紅茶ブランド ロンネフェルトより「アールグレイ」や「ダージリン」、「ルイボスバニラ」など12種類の紅茶、エスプレッソやカフェラテなどのコーヒーとソフトドリンクを含む20種類以上を用意した。
さらに、オープン特別企画として、赤＆黒のコーデで来店した方には次回「モザイク」のランチビュッフェで利用できるノンアルコールスパークリングロゼ1杯プレゼント券をプレゼント。スイーツビュッフェは1日100名様限定となるため、事前の予約を。
●概要
会場：
オールデイダイニング「モザイク」 （ヒルトン広島6F）
期間：
9月10日（土）～11月6日（日）の土・日・祝日限定
営業時間：
15:00 – 17：00 (L.O.16:30)
料金：
1名3,750円
（土・日・祝日¥5,800）
※税金、サービス料を含みます
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