「ホテルメトロポリタン 川崎」のTerrace and Tableでは、ティータイム限定の旬のパフェを定期的に販売している。9月1日からは大粒の黒ぶどうである高級品種「ナガノパープル」を使ったパフェを販売する。
ナガノパープルの引き立て役としてパティシエが選んだのは、そばや長芋と言った滋味深さを感じる食材。長野県オリジナル品種であるナガノパープルに合わせて、同じ地域でも栽培をしている食材が良いのではないかと試行錯誤を重ねた。
そばについてはそば粉、そば茶、そばの実と様々な風味で登場。大粒のナガノパープルの存在感をたっぷり楽しめるだけでなく、白ブドウのパンナコッタ、赤ぶどうのソースなど別のぶどうの味わいも優しく調和している。
◆概要
商品名：
「ナガノパープルのパフェ」
販売期間：
2022年9月1日（木）～10月31日（月）
15:00～17:00ティータイム限定
※9月は火曜日が定休日。
販売価格：
2,400円（税・サービス料込）
コーヒーまたは紅茶（ダージリン・アールグレイ）付
＋500円
スパークリングワイン（白・ロゼ）付
＋800円
■予約
電話：
044-533-1129（レストラン直通 10:00～20:00）