福岡市中央区の「ヒルトン福岡シーホーク」は11月5日〜12月25日、ピスタチオ・八女抹茶・ミントのナチュラルグリーン、いちごやベリーの赤でクリスマスカラーに染まった約20種の「クリスマス・スイーツビュッフェ」を4階ブラッセリー＆ラウンジ シアラにて土曜・日曜・祝日限定で開催する。
シェフのおすすめは、濃厚な味わいの「ピスタチオプディング」。イタリア産のピスタチオペーストを使用したプリンに、刻んだピスタチオをトッピング。ほろ苦いカラメルソースとの相性が抜群だ。
福岡県八女市星野村産の抹茶を使用した「八女抹茶シュークリーム」のほか、玄米クリームと抹茶のムースを華やかなリース風にアレンジした「玄米と抹茶のリース」、国産ほうじ茶の茶葉を丁寧に煮出しコクとまろやかさが魅力の「ほうじ茶のパンナコッタ」など、日本茶の奥深い魅力にせまるスイーツが揃う。
「玄米と抹茶のリース」イメージ毎年大人気のいちごスイーツもいち早く、たっぷりとお届け。「いちごさんと赤すぐりのムース」は、ヨーロッパで古くから親しまれている酸味のある果実の赤すぐりと甘いいちごのコラボレーション。ミントカラーのマカロンを周りにあしらい、クリスマスカラーに仕上げている。
甘さ控えめの「あまおうのバニラババロア」や果汁を凝縮したジューシーなフランス菓子「あまおうのパートドフリュイ」、「いちごさんのパフェ」、「いちご大福」などこれから旬を迎える福岡県産あまおうと佐賀県産いちごさんを使用したスイーツがたっぷりと楽しめる。
クリスマス定番スイーツも用意。丸太を模したブッシュドノエルには、八女抹茶を生地に練りこみ、しっとりとした「八女抹茶のブッシュドノエル」に仕上げている。いちごのショートケーキ「いちごさんのクリスマスケーキ」は、いちごを挟んだスポンジの上に、甘さ控えめの鹿児島県産生クリームと佐賀県産いちごさんをこぼれ落ちるほど贅沢にトッピングした。
近年流行りのチョコミントスイーツにも注目。「チョコレートとミントのムース」は、スイス産ビターチョコレートムースの中に、フレッシュミントを煮出して作ったババロアをサンド。口いっぱいに広がる風味が、チョコミント好きにはたまりません。
「チョコレートとミントのムース」イメージスイーツのほかにも、インド風ポークリブのカレー、チキンのオーブン焼き、クリームスープ、クアトロ・フォルマッジピザなど本格セイボリー(軽食)5種と、コーヒー(ホット、アイス)、紅茶4種のドリンクが含まれている。
◇概要
場所：
ヒルトン福岡シーホーク 4階 ブラッセリー＆ラウンジ シアラ
期間：
11月5日から12月25日までの土・日・祝日
開催時間：
15:30～17:00 （最終入店16:30）
料金：
1名4,800円／6-12歳2,800円