ベルギー王室御用達チョコレートブランド「ヴィタメール」は10月中旬〜12月15日まで、2022年のクリスマスケーキコレクションの予約受付を行う。販売期間は12月23日〜25日。
「サンニュイ」は、フルーティーな酸味が特徴のペルー産ホワイトカカオを使用したチョコレートムースにマルサラワインを合わせたホワイトチョコレートムースをとじ込めて、華やかで奥深い味わいに仕上げた。
「フレーズ･ド･ヴィタメール」は、口どけなめらかなクリームとスポンジに苺をサンドした、クリスマス限定デザインのデコレーションケーキだ。
1986年、ルレ・デセール協会のチョコレートトロフィーを受賞したヴィタメールの代表作。ほろ苦いビターチョコレートムースでミルクチョコレートムースを包んだ。
「ショコラピスターシュ・サパン」は、まろやかなショコラのクリームブリュレに甘酸っぱいベリーのコンフィチュールとクリームを重ね、ピスタチオのクリームでもみの木をイメージして仕上げた。
「ルージュ・ラヴィソン」は、苺とフランボワーズのムースと3種のベリーのコンフィチュールをチョコレートムースで包み込み、ベリーの甘酸っぱさを引き立てた。パールクラッカンで食感のアクセントをプラス。
ホワイトチョコレートムースの繊細な味わいと、フランボワーズジュレの爽やかな酸味。ホワイトチョコレートの飾りで華やかに仕上げた。
