11月8日、「恵比寿ガーデンプレイス」センタープラザB1Fにレストラン、カフェ、ワイン、ショップの複合業態で新ブランドとなる「Atelier LaLa(アトリエ ララ)」がグランドオープンする。同スペースでは、ショップブランド「RACIN ES DONUT & ICE CREAM(ラシーヌ ドーナツ & アイスクリーム)」を併設し、ドーナツとアイスクリームを中心に販売。さらに新商品のチーズケーキを展開する。
ドーナツは3種類の生地で用意。RACINES Boulangerie & Bistro(ラシーヌ ブーランジェリー & ビストロ)のパン職人が考案した3種の生地は食べる人を虜にさせる食感と味わい。
①ブリオッシュドーナツ 250円〜
卵とバターをたっぷり使い作り上げたRacinesドーナツの定番生地。水は一切使わず、牛乳と生クリームで仕上げる。ブーランジェの経験を活かし生地を発酵にかけていく。パン同様、イースト酵母の力を最大に生かすため、季節に応じ加減を見極めていくという。
②フレンチクルーラー 260円〜
独特の形が可愛らしいフレンチクルーラー。ファンも多いこちらの生地は卵をたっぷりと使用。イーストで発酵させる生地とは違い、卵の力でふんわりと仕上げている。小麦粉も強力粉と薄力粉をオリジナルブレンドし、使っている。ふんわり具合はまるでシュークリームを連想させるほど。ふんわりながらももっちりした食感で、自慢の生地に仕上がった。
③オールドファッション 210円〜
強力粉だけではなく米粉を合わせて、素朴な食感に仕上げたオールドファッション生地。バターをたっぷり加え素朴な味わいの中にしっかりとした食べ応えを表現した。強力粉と米粉、バターの配分が絶妙な味わいの逸品だ。
規格外フルーツを積極的に使用したアイスクリーム。季節や天候の影響により手に入るフルーツは変わっていく。アイスクリームのラインアップで季節を楽しめる。
チーズケーキは、北海道産のクリームチーズを使用した恵比寿店先行販売の新商品。ホワイトチョコレートでコクをだし、メレンゲでフワっと軽いチーズケーキに仕上げた。
同商品は恵比寿店オープンを記念して新しく作られた商品で、12月までは恵比寿店限定商品として先行販売する。
※12月以降はRACINES AOYAMA・Racines Bread & Saladなどグループ店でも販売予定
