愛媛県松山市の百貨店・いよてつ髙島屋に11月10日、スイーツ店「Atelier Tsumugi （アトリエ ツムギ）」がオープンする。シェフパティシエはチョコレート専門店「Chocolaterie Tsumugi」の亀田将太さん。
「Chocolaterie Tsumugi」では愛媛県内産食材とチョコレートを紡ぎ、愛媛が誇る豊かな食をチョコレートで表現してきた。「Atelier Tsumugi」ではその領域をスイーツ全般にまで範囲を広げる。
卵や小麦粉はもちろん、フルーツなど食材も愛媛県内で探し、厳選を重ねたものを採用。その季節においしいものを適した製法で仕上げた生ケーキや焼き菓子を通じて、愛媛の魅力を発信する。
注力商品は、小さなお菓子“ミニャルディーズ”。栗とカシスを盛りつけた「カシス マロン」やバナナにチョコを合わせた「ショコラ バナーヌ」など、一口サイズで8種が揃う。ミニャルディーズのラインアップは季節で変わるという。
◇概要
住所：
松山市湊町5丁目1-1
いよてつ髙島屋 B1F食品館
営業時間：10:00～19:00