生ガトーショコラ「SERGIO」シリーズより今回、薩摩園 鎌田茶業とコラボレーションした冬季限定商品「SERGIOの生ガトーショコラ 栗と紅抹茶」の販売がスタートした。1月31日配送分までの限定商品となる。
鎌田茶業で「紅茶を抹茶に」をコンセプトに作られた「紅抹茶」はその名の通り「紅茶の抹茶」。長い月日と多くの試行錯誤を重ね、特別な製法を用い、ようやく「紅茶の碾茶化」に成功。選りすぐりの国産茶葉のみを使用した和紅茶は豊潤な香りが特徴。えぐみや舌に残る渋みがなく、華やかな香りと透き通る琥珀色は、ワンランク上の優雅な時間を演出。今回はそんな逸品を、 紅抹茶感が残るようにあえてダマを残すよう贅沢に生ガトーショコラ生地に加えた。
紅抹茶に合う食材として選んだのは季節の果実でもある栗。今回は栗本来の食感を楽しめるよう、渋皮が残ったままで甘露煮に。栗の甘さと紅茶の芳醇な香りがお互いを上手に引き立たせている。
SERGIOの生ガトーショコラはグルテンフリーながらも、熟成させることで甘みがなじんでコクが増していくため、食べるたびに味と食感の変化を楽しめる。今回はそこに「米粉のサブレ生地」を底に敷き、サクサクとした食感を味わえるように。グルテンアレルギーの方も安心して食べられる。
◇概要
商品名：SERGIOの生ガトーショコラ 栗と紅抹茶
販売先：SERGIOオンラインショップ https://www.sergio-shop.jp
販売予約開始：2022年11月16日(水)より
価格：1本3,000円
2本セット：5,900円
3本セット：8,500円
チョコ＆栗と紅抹茶の2本セット：5,800円
抹茶＆栗と紅抹茶の2本セット：5,800円
※価格はすべて税込み
※税込み・送料別一律1200円
賞味期限：製造日より冷凍で30日／冷蔵庫内解凍後3日
保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存）
