パフェと、パフェにペアリングしたカクテルを提供する渋谷完全会員制パフェバー「Remake easy」（リメークイージー）は11月30日まで、期間限定「アップルパイアラモードパフェ」を提供する。
グラスの底にカシスシロップとアーモンド生地、カシスジュレを重ね、その上にイチジクと粗く刻んだ和栗の渋皮煮、メレンゲを配置。その上からフランス産シャテーニュマロンのムースをグラスに敷き詰め、栗の優しい甘さと、アクセントに効かせたカシスの酸味を楽しめる。
パフェのトップには、マロンムースとなめらかに仕上げたマロンクリームを同時に絞り出した2色のクリーム、ホクホクとほぐれるような和栗の渋皮煮、イチジク、口溶けなめらかなメレンゲとバニラアイスをトッピング。サクサクとしたメレンゲ、ゴロっとした栗、ジューシーなイチジクの食感が堪能できる。
■概要
住所 ：東京渋⾕（⾮公開）
営業時間：
17：00〜24：00（L.O.23：00）
⼟⽇祝 13:00〜24:00（L.O.23：00）
定休⽇ ：不定休