東京都、大阪府、幕張市の「ホテルニューオータニ」の直営3ホテルは2023年3月31日まで、ペストリーショップ「パティスリーSATSUKI」にて、「博多あまおう」を採用した「新エクストラスーパーあまおうショートケーキ」を販売する。価格は税込み3,456円。1日限定20個（幕張は数量限定、大阪は1日限定5個）。
「ホテルの総力を結集して作り上げる究極のショートケーキ」をコンセプトに、2004年の開業40周年にあたって生まれた「スーパーショートケーキ」。また開業50周年を迎えた2014年には、素材や製法にこだわり抜いた「エクストラスーパーあまおうショートケーキ」が生まれた。誕生以来、素材のリニューアルを加えながらおいしさを求めつづけ、総料理長・中島眞介が手がけるスイーツが今冬もお目見えする。
主役のイチゴは「あかい、まるい、おおきい、うまい」の頭文字から命名され、優れたバランスを誇る「博多あまおう」を1ピースにつき約8粒使う。シェフパティシエが毎朝風味と味をチェックし、形の優れたものだけ選りすぐりショートケーキに仕立てる。
博多あまおうの繊細な味わいを損なわないよう、生クリームとスポンジ生地も厳選素材を使う。上品な甘さの和三盆糖、芳醇な香りのバニラビーンズを加えた九州大牟田産の特製生クリームは、口どけも良く、あまおうの風味を引き立てる。
スポンジ生地は、玄米を食べて育った鶏の卵「玄米卵」を用いた生地とホテルオリジナル国産八穀米「Jシリアル」を使用した生地の2種類を採用。瑞々しいライチを層にして挟むことで、爽やかな香りや風味があまおうの味わいを一層引き立てる。
◇ホテル概要
ホテルニューオータニ（東京）
東京都千代田区紀尾井町4-1
ザ・メイン ロビィ階 パティスリーSATSUKI
予約・問い合わせ：Tel.03-3221-7252 (11:00～20:00）
ホテルニューオータニ幕張
千葉県千葉市美浜区ひび野2-120-3
ロビィ階 パティスリーSATSUKI
予約・問い合わせ：Tel.043-299-1639 (10:00～20:00)
ホテルニューオータニ大阪
大阪府大阪市中央区城見1-4-1 ロビィ階
パティスリーSATSUKI
予約・問い合わせ：Tel.06-6949-3298 (10:00～20:00)
