静岡県賀茂郡河津町の「伊豆今井浜東急ホテル」は12月31日〜4月上旬頃まで、ティーラウンジ「フローラ」にて、伊豆産の紅ほっぺを使ったいちごパフェ2種を販売する。
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「伊豆産紅ほっぺのいちごパフェ」は、旬を迎える伊豆産の紅ほっぺを採用したいちごパフェ。紅ほっぺは鮮やかな赤色で、果心部も淡赤色。甘味が強くて酸味も強め。いちご本来の甘酸っぱさとコクを味わえる。ふんわりと柔らかな口当たりの生クリームは、苺の味を邪魔しないようエスプーマで軽やかに仕上げている。
中に入るプリンは静岡県産の卵を用いたパティシエ手作りのプリン。シナモンクッキーやシフォンケーキ、いちごの寒天もパティシエがひとつひとつ手がけている。地元の食材と手作りにこだわったパティシエ渾身の一品だ。
「伊豆産紅ほっぺのプレミアムいちごパフェ」は、サンゴを思わせるスペシャルパフェ。さざ波のようにいちごのスライスを側面に敷き詰め、グラスからあふれんばかりのいちごとブルーベリー、ルビーチョコがサンゴをイメージした。期間中の土曜日・日曜日・祝日のみ、1日3食限定の販売。
なおいちごパフェを注文した方には、パティシエがパフェの中身を解説するイラストを手描きしたランチョンマットを用意している。
◇概要
期間：
2022年12月31日(土)～4月上旬予定
※いちごの収穫状況により販売終了
時間：
いちごパフェ提供 11:00～16:00
ティーラウンジオープン 10:00～17:00
場所：
ティーラウンジ「フローラ」 (伊豆今井浜東急ホテル1F)
料金：
「伊豆産紅ほっぺのいちごパフェ」2,500円
「伊豆産紅ほっぺのプレミアムいちごパフェ」4,200円
※「伊豆産紅ほっぺのプレミアムいちごパフェ」は土日・祝日の限定販売、1日3個限定
※料金表示にはサービス料10％・消費税10％が含まれる。