スペシャルティチョコレート専門店 「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」は11月より、本格素材を取り扱うブランドとコラボレーションし、生チョコレートの限定発売をスタートしている。第3弾となる今回は、香川県発の希少な「女峰」を採用した「生チョコレート 苺 -いちご家めい-」をオンラインストアでは12月27日より、店頭では1月中旬より順次展開する。
・お取り寄せ：フリーズドライした甘酸っぱいイチゴをホワイトチョコレートでコーティングした一口サイズお菓子「神戸苺トリュフ」
女峰は、国内でたった 1%ほどしかつくられていない希少な品種の苺。本来は小粒な品種だが、「いちご家めい」の女蜂は大粒で、美しい濃い赤色がポイント。香気があり多汁で甘味もある一方、酸味も感じられる。
「生チョコレート 苺 -いちご家めい-」は、そんな女峰の香りや味わいを損なわないよう、短時間で種や果肉を残すように煮詰めた。ミルク感はありつつ、ホワイトチョコレートと合わせ、女峰の特徴である爽やかな酸味を最大限生かすよう手がけた。
◇概要
価格：税込み2,484円
発売日：
公式オンラインストア：12月27日
店舗：1月中旬予定（富ヶ谷本店、代々木上原店）
※なくなり次第終了