在日イタリア商工会議所が主催するティラミスコンクール第1回「Gran Concorso di Tiramisu’2022」の決勝戦が11月25日に都内で開催され、「和楽紅屋」に所属するパティシエ・鉄本翔希さんが優勝した。優勝したスイーツをアレンジした「Gia tirato ジア ティラート」が1月1日よりオンラインサイトで30台、和楽紅屋自由が丘本店にて20台、予約限定販売される。
・明治創業のお茶屋・川本屋茶舗が作った保存料・着色料一切不使用の濃厚抹茶ガトーショコラ
スイーツのテーマは「イノベーティブ・ティラミスベース」。イタリアで愛される伝統菓子にオレンジとカルダモンを組み合わせた革新的なティラミス。自身がイタリアに旅した際、食したパンやショコラ、ケーキにオレンジの香りを感じたことから着想を得て手がけたという。現地の人たちにも親しみのある素材を用いることで、国を超えた温故知新の味わいを実現した。
ベースはマスカルポーネのムース。コーヒーを染み込ませたビスキュイやコーヒーのスフレにクラシックなティラミスではあまり使用されないオレンジのジュレやセミドライのオレンジを合わせている。アクセントとしてコーヒーやオレンジにも合うカルダモンをプラスし、味わいに奥深さを加えた。
◇概要
予約：
オンライン 2023年1月1日午前12：00～
和楽紅屋自由が丘本店 2023年１月１日(日) 午前10:00～
（商品の発送と本店での商品のお渡しは1月7日から）
数量はオンラインサイトで30台,和楽紅屋自由が丘本店にて20台の限定販売