東京・表参道および大阪・心斎橋で展開する「エンポリオ アルマーニ カフェ」の人気メニュー月替わりの「季節のパフェ」として、2月はバレンタインシーズンにぴったりな「カカオとベリーのパフェ」が登場する。
同パフェは、苦味や酸味、香りなど、カカオの複雑な味わいの中からフルーティーで華やかなフレーバーを引き出し、甘酸っぱいベリーと組み合わせた。豊かな余韻が長く感じられる味わいだ。
トップには、ライチのような爽やかな風味が特徴のカカオパルプ（カカオの果肉）のソルベと甘酸っぱいラズベリー&苺のソルベが。まわりに散りばめられたベリー（ラズベリー、苺、赤スグリ）と合わさり、みずみずしくフレッシュな味わいから始まる。
グラスの中には、食感が楽しいカカオクランブル、ココナッツやバニラのような風味をもつトンカ豆のチョコレートクリームが層になっている。ビジュアルのアクセントにもなっている白いクリームは、上品な香りのローズシャンティー。食感や味わい、香りの異なる素材のコントラストが、下に敷き詰められたイチゴの味わいを引き立てる。
苺の下にあるのは、カカオの殻から抽出したこだわりのカカオティーゼリー。なめらかな食感のゼリーがとろけるほどにカカオの華やかな味わいが口の中に広がる。
◇店舗概要
エンポリオ アルマーニ カフェ 表参道店
TEL： 03-5778-1637
住所： 東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道1F
エンポリオ アルマーニ カフェ 心斎橋パルコ店
TEL： 06-6258-6202
住所:大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋パルコ2F