長野県北佐久郡軽井沢町の「軽井沢プリンスホテル」は3月1日～5月31日、3日8日の「国際女性デー（International Women’s Day）」に合わせて、ホテル内店舗のウエスト「ALL DAY DINING LOUNGE/BAR Primrose」にて国際女性デーのシンボルである「ミモザの花」をテーマにしたスイーツ「ミモザケーキ」を展開する。
国連が制定した記念日の「国際女性デー」には、ジェンダー平等な世界を目指し女性をエンパワーメントする呼びかけが世界中で行われている。同ホテルもサステナビリティ活動の一環として賛同し、輝く女性を応援する「ハッピー ミモザ」商品を提供する。
「ミモザケーキ」は世界的なコンクール受賞歴をもつシェフ・パティシェの長田和也さんが考案。ココナッツサブレ、バニラやパッションフルーツとコンポートにしたパイナップルなどをバランス良く組み合わせ、華やかに咲き誇るミモザを表現した。
◇軽井沢プリンスホテル
住所：長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢1016-87
TEL： 0267-42-1111