神戸・御影：お米由来の各種スイーツを提供「田田田堂-たたたどう-」4月下旬オープン

神戸・御影に4月下旬より、「田田田堂-たたたどう-」がオープンする。プラントベースのスイーツを提供する。

1998年、日本でマヌカハニーを取り扱う草分け的存在として神戸で誕生したハニーマザー社は、2023年で創業25周年を迎える。近年は、ニュージーランド直輸入生はちみつの取り扱い以外にも、乳・卵・小麦・白砂糖不使用のスイーツの企画製造販売やプラント（植物）ベースの料理教室開催など、事業の幅を広げてきた。そんな中で2022年に立ち上げたのが、稲作農家とのパートナーシップを背景に、お米の新たな楽しみ方を提案する「田田田堂」ブランド。同社は、創立記念日を迎える4月、「すこやかでサスティナブルな暮らしを次世代に語り継ぐ」という決意も新たに、「田田田堂」の実店舗をオープンした。

店舗に並ぶのは、有機米粉でつくる焼き菓子やフレッシュタルト、有機生米パンのほか、糀甘酒を活用したジェラートなど、お米を生かしたものばかり。いずれもパートナー生産者による有機栽培米を、製粉や発酵過程にこだわって採用。また、すべて乳・卵・小麦・白砂糖不使用かつプラント（植物）ベースで作られており、アレルギーがある方やグルテンフリーを実践されている方、動物性食材を避けたい方も楽しめる。