洋菓子ぎをんさかい：国産白桃使った人気ナンバーワンスイーツ「桃ふうせん」6月22日よりいよいよ販売開始

京都・祇園の「洋菓子ぎをんさかい」は6月22日より、国産の白桃を使った「桃ふうせん」を期間限定販売する。価格はテイクアウト・税込み1,620円、イートイン・税込み1,650円。

2022年夏より販売を開始した「ふうせん」シリーズ。同店の夏を代表するスイーツとして、人気を博している。

今回発売する「桃ふうせん」は、同シリーズの中で最も人気を誇り、年間売上ナンバーワンを記録しているケーキ。旬の白桃の準備が整ったことを受け、今年も販売開始する。

「桃ふうせん」は、夏祭りをイメージした水風船の中に、国産白桃の半身をごろっと入れ、軽いバニラクリームで包んだ。日本国内より、販売時期に旬の産地を厳選して取り寄せた白桃を使用。ディルとライムで風味付けした白ワインベースのシロップを染み込ませたビスキュイ生地とともに。

水に浮かべた水風船をイメージし、カルダモン風味のレモンゼリーの上に桃ふうせんをのせた。ふうせんの模様を手仕事で描き、ふうせんの絞り口となる皺の再現や持ち手をパスタで表現するなど細部までこだわり抜いた、見た目も味も楽しめるケーキだ。

2024年は、5月にダークチェリーを使用した「桜桃（チェリー）ふうせん」の発売を皮切りに、6月に「桃ふうせん」、7月上旬に「マンゴーふうせん」の発売を予定。季節のフルーツを本物のように見間違える風船に閉じ込め、暑い京都の夏でも食べやすい味わいを追求している。

【洋菓子ぎをんさかい】
住所：京都市東山区祇園町南側570番地122
定休日：不定休