南青山：「アングラン」お手持ちパフェシリーズ新作を3代目シェフパティシエが5月23日より3日間限定展開

ひとつまみサイズのお菓子「ミニャルディーズ」専門のパティスリー「アン　グラン（UN GRAIN）」は5月23日〜5月25日、3代目シェフパティシエの岡澤高志さんが手がけるお手持ちパフェシリーズ「パルファンパルフェ・スリーズジュビレ（Parfum Parfait ・Cerise Jubilé）」を提供する。数量限定（予約不可）。価格は税込み2,000円。

「パルファンパルフェ（Parfum Parfait）」は、2020年よりテイクアウトでも楽しめるパフェとして誕生。年に数回、期間限定で販売しており、各回担当するシェフやパティシエの個性が光り、新作を心待ちにするファンの多い人気商品。店内にスタンディングテーブルも設置し、気軽に食べることができる。

岡澤さんは今回、シェフ就任を機に発売したミニャルディーズ「スリーズジュビレ」をパフェに仕立てた。芳醇なバニラのアイスやアメリカンチェリーのコンポート、酸味が引き立つグリオットのソルベなど、10種類以上の精緻なパーツで構成し、甘味と酸味の繊細なバランスが初夏の爽やかさを演出。食べ進めるごとにクランブルの食感やアクセントとなるキルシュの香りを感じながら、味わいと香りの変化を楽しめる。

【UN GRAIN】
住所：東京都港区南青山6-8-17　プルミエビル・1階
定休日：水曜日
電話：03-5778-6161