洋菓子ぎをんさかい：新作、アイスケーキ、おひとり様向けケーキ…和風クリスマスケーキの予約受付、11月1日より開始

　京都府のパティスリー「洋菓子ぎをんさかい」は11月1日より、クリスマスケーキの予約受付をスタートする。

　今年は定番のショートケーキから苔玉をモチーフにした和を感じられるクリスマスケーキ、そして新作の「ショコラバスケット」まで、バラエティ豊かなケーキを用意する。

「壽（ことほぎ）〜Rouge～」は、和素材を使用したレアチーズケーキ「壽‐ことほぎ‐」をクリスマスケーキ仕立てに。ベルガモットジュレとはちみつのクリームをレアチーズクリームで包み、土台に白ごまと白味噌のサブレを合わせた。1個ずつチョコレートを重ねた別添えの松ぼっくりやイチゴを好みでアレンジすることで、オリジナルの飾り付けも楽しめる。完全受注生産。

　新作ケーキ「ショコラバスケット」は、ココナッツ風味のミルクチョコレートのバスケットに、チョコレートスフレと軽いチョコレートクリーム、ラズベリーをサンド。華やかなトッピングが目を引く一品だ。

「苔玉～瑞雪（ずいせつ）～」は、同店ならではの「苔玉」シリーズをクリスマスケーキに。ピスタチオとイチゴのムースを重ね、抹茶クラム（抹茶スポンジを細かく削ったもの）で苔玉のように包んだ。どんぐりと鈴のチョコレートを添えた、遊び心のある和のクリスマスケーキだ。アルコール（キルシュ、アマレット等）を微量使用している。