手作りシフォンケーキ専門店「This is CHIFFON CAKE.」は2月16日より、公式オンラインストアにて、春季限定シフォンケーキ「SAKURA」を販売開始する。2月20日より順次発送（冷凍）。価格は税込み3,500円。
【関連記事】東京都渋谷区：「MERCER bis」真紅のプレミアムシフォンケーキ「あまおう苺」2月16日より展開同ケーキは、桜が静かにほころび、やわらかな春風が通り抜ける情景をイメージして誕生した春季限定のシフォンケーキ。味わいだけでなく、色彩や質感の重なりによって、春の到来を感じられる1台に仕上げている。
桜味のふんわりとしたシフォン生地を、マスカルポーネ入りの特製生クリームで包み込み、外側は淡いピンクのさくらクリームでグラデーション状に仕上げた。
最大の特長は、シフォンケーキの天面に桜ゼリーを流し込む独自の仕立て。はじめに感じるゼリーの爽やかさがアクセントに。食べ進めるほどにクリームのコクや生地の甘さが引き立つ、味わいの変化を楽しめる構成だ。
また、桜の生地とクリームにはヒマラヤ岩塩を採用。まろやかな塩味をわずかに加えることで甘さを引き締め、桜の繊細な香りをより立体的に引き立てる。甘さに偏らず、最後まで心地よく楽しめる、余韻の残る味わいが特長だ。
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