愛知県犬山市：「ホテルインディゴ犬山有楽苑」クリスマスケーキ2種の予約受付、8月20日より早くも開始

左から「KAMONショートケーキ」、「KARAKURI～Turn to Twelve～」

　愛知県犬山市のライフスタイル・ブティックホテル「ホテルインディゴ犬山有楽苑」は8月20日〜12月20日、レストラン「インディゴホームキッチン車山照」にて、クリスマスケーキの予約を受け付ける。

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　今回は、犬山の歴史や文化、そしてホテルが大切にするネイバーフッドストーリーを表現した2種類のクリスマスケーキを用意。

　ホテルオリジナル家紋をモチーフにしたショートケーキと地域に根付くからくり文化に着想を得た仕掛け付きケーキ「KARAKURI～Turn to Twelve～」は、犬山ならではの魅力とホテルインディゴらしい遊び心を織り込んだ、この冬限定のホリデーコレクションだ。

　古くから「変化」や「節目」を象徴するとされる「PM5時30分」を表現。時計の針を「AM12時」へと進めると、隠されていた本来の姿が現れる仕掛けを施した。くるみパウダーを使用したダクワーズ生地に、フィアンティーヌショコラ、ガナッシュモンテキャラメルを重ね、4種のチーズを使用したムースフロマージュを合わせている。

　センターには、ロンネフェルト「ティースターセレクション」の「ゴールデンアッサム」を使用した紅茶のブリュレを忍ばせており、芳醇な香りと濃厚なチーズの味わいが調和する。AM12時に現れるのは、岐阜県オリジナルブランドイチゴ「美濃娘」。時計や文字盤、針には、MAISON CACAOのチョコレートブランド「VIDA」の「ELKANO 60%」を採用しており、上質なカカオの風味を楽しめる。価格は税込み18,000円（サービス料含む）。

「KAMONショートケーキ」は、ホテルインディゴ犬山有楽苑のオリジナル家紋をモチーフにした、グルテンフリーのショートケーキ。ケーキにあしらった家紋のデザインには、国宝茶室「如庵」の畳や、有楽椿・日本庭園有楽苑の竹林や丸窓など、犬山ならではの風景や文化を表現。

　中央には椿の花粉に見立てた意匠で、犬山祭の13輌の車山（やま）を表現した。スポンジ生地には餅粉をブレンドした米粉を使用し、グルテンフリーでありながら、しっとりもちっとした食感を実現。岐阜県産オリジナルブランドイチゴ「美濃娘」の上品な甘みと爽やかな酸味が、生クリームと調和する。さらに、竹や伝統文様「雪輪」をモチーフにしたチョコレートをあしらい、冬の和の趣を感じる味わいに仕立てた。価格は税込み6,000円（サービス料含む）。

　なお、内容は仕入れ状況により変更される場合あり。アレルギーがある場合は、要事前申告。

【ホテルインディゴ犬山有楽苑】
住所：〒484-0082　愛知県犬山市犬山北古券103-1
電話番号：0568-61-2211（代表）