クラファンで目標金額達成済み　酒に合う「悪魔のチーズケーキ」展開中

オンライン酒屋「クランド」は5月26日17時より、クラウドファンディングサービス「クラファン！」にて、酒に合う「悪魔のチーズケーキ」を販売開始した。通常価格は税込み3,490円。プロジェクトはすでに達成済みで、8月上旬以降に順次発送が行われる見込み。

「悪魔のチーズケーキ」は、「お酒と一緒に楽しめる、特別なデザートが欲しい」という酒好きたちの思いから誕生したという、酒に合わせるためのチーズケーキ。

チーズは古くから、ワインや日本酒と一緒に楽しまれてきた食材で、塩味やコク、熟成による香りが、アルコール類の風味と調和しやすいことが知られている。そこで今回クランドは、数あるスイーツの中でもチーズケーキの開発に取り組んだ。

「お酒と一緒に楽しむこと」を前提に、材料の選定や味わいの調整など、何度も試作と改良を重ねた結果、”悪魔のような味わいにハマる”、お酒に合うチーズケーキを手がけた。

主役となるチーズには、世界三大ブルーチーズの1つとして知られ、伊ブルーチーズ「ゴルゴンゾーラ」を採用。ゴルゴンゾーラの個性を活かしつつ、クセが出すぎないよう、なめらかなクリームチーズと独自の比率で丁寧にブレンドしている。まろやかなクリームチーズの中にブルーチーズがアクセント的に加わることで、酒との相性を高めた。

もうひとつの特徴は、しっかりとしたコクと重量感のあるテクスチャー。フォークを入れた瞬間に伝わる密度感と、口に入れた瞬間の濃厚で重たい食感がしっかりと舌に残る。