箱根・芦ノ湖畔に建つ今年開業75周年の「小田急 山のホテル」は、4月下旬から「つつじ・しゃくなげフェア2023」を開催し、「後世に残すべき植物遺産」と認定を受けた庭園を一般に開放している。
ホテルの目の前、芦ノ湖畔にたたずむホテル直営のデザートレストラン「プレミアムショップ＆サロン・ド・テ ロザージュ」では、ツツジの開花に合わせて期間限定デザート「ほころび～HOKOROBI～」が登場。庭園のツツジがほころび始める様子をイメージし、またツツジのデザートのかわいさやおいしさに思わず笑顔がほころぶような気持ちになってほしいという思いをかけたデザートだ。
透明感のあるベリーのチュイルをツツジの花に見立て、ロザージュオリジナルの「ツツジティー」を使ったムースの上にあしらった。
◇山のホテル
住所：〒250-0522 神奈川県足柄下郡箱根町元箱根80
電話：0460-83-6321