東京・大阪で展開するブランチカフェ ｢FLIPPER’S ｣は6月7日より、国産タカミメロンを盛り付けた「奇跡のパンケーキ まんまるメロン」および夏のフルーツ3種「メロン×桃×マンゴー」を味わえる「サマーフルーツプレート」を提供する。
季節の果物をまるごと盛り付けたまるごとシリーズが2023年も登場。「奇跡のパンケーキ まんまるメロン」は丸くくりぬいた国産のタカミメロンの中に、ジャスミン茶を煮出して作ったゼリーとババロア、レモンピール入りソルベを忍ばせた。メロンのグラニテと別添えのレモンジャスミンシロップで清涼感アップ。メロンのフレッシュな果肉と鼻に抜ける香り高いジャスミンが好相性だ。
「サマーフルーツプレート メロン」は、メロンクリームと国産クリームチーズでメロンのビジュアルを表現。「白桃タルト」はバニラの香りをまとった桃のマリネと白桃ジャムを使用した桃のタルト。「マンゴーミルクパフェ」は濃厚ミルクのアイスクリームにマンゴーの果実と自家製ソースをトッピング。パッションフルーツゼリーの酸味がマンゴーの甘味を引き立てる。