駅ナカスイーツ累計160万個売上げの「regloリテイリング」が手がける体験型パンケーキショップ「黒猫ムギのパンケーキ」が6月15日〜6月21日、東武東上線志木駅に期間限定オープンした。食べるまでの過程も楽しむ体験型カステラパンケーキとなっている。
生地は厳選したサワークリームとリコッタチーズを、国産の小麦と卵、生乳でつくった生地に混ぜ、メレンゲで仕上げ、ふわふわしっとりとした食感を追求した。フライパン型のかわいい特製スキレットに入れてお渡し。食べた後は、おもちゃのフライパンとしても使用できる。
バターは防腐剤無添加で、パンケーキに合うよう作られた「7種の米バター」（練乳、抹茶、キャラメル、ナッツ、いちご、 トリフ、豆乳）を用意。米油からつくられたトランス脂肪酸不使用の「米バター」はSDGsの観点から動物性に代わるものとして注目されている（豆乳のみ豆乳バターを使用）。バター自体にクセがないため、どんな素材とも相性がよく、メイン商品であるカステラパンケーキに合う。選んで楽しむ7種の米バターや特製チューブに入った生クリームを好きなだけデコレーションできる。
特製チューブにたっぷり250mlも入った生クリームは、プレーンとチョコクリームの2種を用意。楽しく絞って、自分だけのパンケーキを楽しめる。こちらは、ホワイトチョコレートを隠し味に入れたカステラパンケーキのための特別な配合だという。
同店は今後、JR津田沼駅にて6月16日～6月30日まで、東武東上線朝霞駅にて6月29日～7月5日と期間販売が続く予定。
◇東武東上線志木駅 （エキア内）
日程：6月15日〜6月21日
オープン時間：10:00～21:00 ※最終日は20:00まで
住所：〒352-0001 埼玉県新座市東北2-38-10 2F 志木駅TOPS跡地催事場
◇JR津田沼駅 （改札内コンコース）
日程：6月16日〜6月30日
オープン時間：11:00～21:00
住所：〒275-0016 千葉県習志野市津田沼1-1-1 JR津田沼駅構内 中央催事
◇東武東上線朝霞駅 （エキア内）
日程：6月29日から7月5日
オープン時間：10:00～21:00 ※最終日は20:00まで
住所：〒351-0011 埼玉県朝霞市本町2-13-1 エキア朝霞2F催事場
