東京・日本橋のカフェ「イシヤ日本橋（ISHIYA NIHONBASHI）」は3月5日より、同じく日本橋で店舗をかまえる宇治抹茶専門店「イップク アンド マッチャ（IPPUKU＆MATCHA）」の宇治抹茶を使用したメニューを展開する。
【関連写真】「パフェ 宇治抹茶と求肥」など「イシヤ日本橋」で提供する各種限定メニュー、他イメージはこちら両店のコラボレーションは、日本橋を盛り上げたいという想いから、2021年より始まった。第3弾の今回は、「北海道あずき」を宇治抹茶に合わせたスイーツとドリンクが登場する。
「パンケーキ 宇治抹茶とあんバター」は、クリームと生地に宇治抹茶を使用した限定パンケーキ。中にサンドしたバターの塩気が北海道あずきの甘さを引き立てる。抹茶の風味をしっかり感じられるよう、今回初めて宇治抹茶を混ぜ込んだふわふわの生地を開発。もちもち食感の求肥と一緒に食べられる、満足感のあるスイーツだ。
「パフェ 宇治抹茶と求肥」は、抹茶プリン、オリジナル宇治抹茶ソース、抹茶のパンケーキ、と色々な形で抹茶を楽しめる抹茶づくしのパフェ。宇治抹茶アイスを求肥で包んでトッピングし、見た目もかわいらしく仕上げた。北海道あずきの甘さとオレンジピューレの酸味がアクセントになり、最後まで楽しめる。
北海道あずきをほろ苦い宇治抹茶に合わせたドリンクは、抹茶の風味をしっかりと感じながらも甘いミルクで飲みやすく仕上げた。優しい甘さの北海道あずきとほろ苦い宇治抹茶を合わせた今だけの限定メニューだ。
【イシヤ日本橋】
住所：東京都中央区日本橋室町3-2-1 「COREDO 室町テラス」1階
電話：03-6265-1143
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