洋菓子店「コロンバン」は4月11日〜5月22日、春季の新作ケーキ4品の販売を開始する。
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今回は、「新生活に彩を～抹茶とフルーツのマリアージュ～」をコンセプトに、抹茶のモンブランやロールケーキ、五層のハーモニーを楽しめる「プランタン」など4品を揃える。
「抹茶のモンブラン」は、カリッと焼いたメレンゲの上に、フランボワーズピューレと果実をふんだんに使ったフランボワーズソース、ホイップクリームを絞り、抹茶クリームで包んだ。白あん、自家製カスタードクリーム、クリームチーズ、宇治抹茶で作った濃厚な抹茶クリームに、フランボワーズのさわやかな酸味がアクセントになった、味わい深いモンブランだ。
「プランタン」は、ココアの香り豊かなアーモンド生地の上に、ほろ苦い抹茶のショコラムースとふんわりとしたダックワーズ、さらにパッションフルーツとマンゴーのゼリー、北海道産マスカルポーネと柑橘のフロマージュムースを重ねた一品。仏語で春を意味する「プランタン」の名のとおり、新緑の輝きと春の花々の息吹を表現した、五層のハーモニーを楽しめるケーキだ。
他にも、イチゴ、フランボワーズ、グリオットチェリーで作ったカクテルムースにビターチョコレートのガナッシュを合わせた「フリュイルージュ」（※3月7日からの継続販売。デコレーションは一部変更になる可能性あり）、オレンジピールを入れたクリームを抹茶生地で巻きあげ、カリカリとした食感が楽しいアーモンドを加えた抹茶チョコレートでコーティングした「抹茶とオレンジのロールケーキ」などを提供する。
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