ジャパン・フード・セレクション：最高位のグランプリ受賞「ふんわりロールケーキ豆乳クリーム仕立てプレーン」卵や小麦使わず”ふんわり食感”実現していると高評価

　プラントベースのスイーツなどを展開する「ビヨンドフリー（BEYOND FREE）」の「ふんわりロールケーキ豆乳クリーム仕立てプレーン」が、11月17日に発表された「第93回ジャパン・フード・セレクション」の食品・飲料部門にて、最高位のグランプリを受賞した。

　同ロールケーキは、原材料に小麦・乳製品・卵を不使用。その上で、”ふんわり・しっとり”した食感のスポンジ生地を実現した渾身の一作。豆乳由来の原材料とてんさい糖を原材料に使用し、しっかり濃厚かつまろやかな優しい甘さのクリームを合わせた。冷凍庫から取り出して15分程度自然解凍した後、スプーンやフォークで食べられる。価格はプレーンが税込み490円。

　今回のグランプリ受賞は、原材料に小麦粉・卵・乳製品を使わずに上品な風味とふんわり食感を両立した商品として「卵や小麦を使わず、ふんわり食感を実現している」、「健康志向に寄り添うやさしい世界観がある」、「解凍後もふわっとした軽やかさが保たれている」などと高く評価された。

「ジャパン・フード・セレクション」は、フードアナリスト約23,000人を中心に選ぶ日本初の食品・食材評価制度。日本人の繊細な味覚、嗜好性、感性、食文化に配慮した評価により、審査・決定されるのが特徴。商品審査は内部的要因、外部的要因、マーケット要因、マネジメント要因、安全性要因、ブランディング要因等を対象に、最大100の項目について評価を行う。この項目をもとに、フードアナリスト資格者が審査、評価を行う。グランプリは、得点が90点～100点の製品に与えられる最高評価。

　なお、「ふんわりロールケーキ豆乳クリーム仕立てプレーン」の製造工場では、小麦・卵・乳成分を含む製品を生産している。