2022年6月30日に1号店となる「BUTTER HOLIC(バターホリック) 鎌倉店」がオープンする。商品開発は、100万人以上が食べた生クリーム専門店などを手がけたスイーツディレクター シェフパティシエの岩井大輔さんが担当する。
パイにサンドするクリームは、フレッシュな国産バターとカスタードを採用。「パイに負けない濃厚さ」「バタークリーム程しつこくなくて食べやすい」をモットーに研究を重ね、オリジナルの配合クリーム「バターカスタード」（バニラビーンズ入り）を開発した。
一番人気の「いちごナポレオン」は、バターカスタードをサンドしたパイに、生クリームといちごをまるまる3つ使用したバターパイ。930円で提供する。その他、多数のパイとドリンクを取り揃える。
同店は「おいしいものを食べながら街をゆっくり観光してほしいという想いを込め、今までになかった『片手で食べられるワンハンドミルフィーユ』をお届けします。そして、地元鎌倉の方にも愛される、鎌倉発祥の自慢のお土産スイーツになってほしい。だからおしゃれな個包装のパッケージにし、お土産、プレゼントなどにも適した商品を開発致しました」とコメント。
さらに「クラフトバター専門店ならではのパイの食感とバターの風味を感じていただくため、パイ厚みやキャラメリゼの強さを調節し、ほんのりと塩味をプラスしました。また、パイだけではなく、クリームにもバターを感じていただくため、しつこくない濃厚バターカスタードを開発しました。今までにない『片手で食べられるワンハンドミルフィーユ』をお届けするため、みなさんに喜んでいただけるだけのボリューム感を損なわないよう配慮しながらもクリームがこぼれやすいなどの課題を解決して参りました。ただおいしい・かわいいだけじゃない、忘れることのできない『記憶に残る』BUTTER HOLIC バターパイをぜひお召し上がりください」とメッセージを送っている。
また、BUTTER HOLICの1号店オープンを記念し、バターパイとドリンクがセットになった税込み1,420円の「BUTTER HOLICセット」(ホルダー付き)を、2022/6/30(木)～7/3(日)まで税込み1,000円で割引販売するキャンペーンを実施。1日先着150名で、一名一点限りとなる。
また7月末まで、LINE友達登録・ショップカード追加で5ポイント＝2,500円分プレゼントするキャンペーンも行う。
●BUTTER HOLIC 鎌倉店
・住所：〒248-0006 神奈川県鎌倉市小町2-8-16
・イートインスペースあり(外のイートインスペースのみペット可、店内ペットNG)
・アクセス：※小町通りを曲がってすぐ
JR鎌倉駅東口より徒歩5分 江ノ電鎌倉駅西口より徒歩7分
・営業時間：10:00～18:00
・定休日：なし
●岩井大輔さん略歴
生クリーム専門店、日本茶専門店、発酵バター専門店、生ブルーチーズケーキ専門店など 多種多様なスイーツブランドの商品開発やブランド開発・立ち上げを行う。その中で、100万人以上が食べたスイーツ専門店、行列で1時間待ちの日本茶専門店、2,000万人以上が食べたコンビニスイーツなどの成果を上げ、大ヒットブランドへと成長させる。
