東京・大阪の四季菓子の店「HIBIKA（ひびか）」は3月1日より、ひなまつりケーキとして「春風 < ひなまつり > -ペッシュ・ショコラブラン-」、「桃の節句 -フレーズ・フロマージュ-」、「女雛 -桃のショコラブランムース-」、「男雛 -抹茶と苺のムース-」を発売スタートした。
「春風 < ひなまつり > -ペッシュ・ショコラブラン-」は、桃のソースと桃のムースをホワイトチョコレートムースで包み、香ばしいサブレにのせた。「桃の節句 -フレーズ・フロマージュ-」はレアチーズムースでイチゴとフランボワーズのムースと甘酸っぱいイチゴのコンフィチュールを包んでいる。
「男雛 -抹茶と苺のムース-」は桃の節句のひな人形をイメージ。西尾抹茶のムースでイチゴのムース、抹茶のガナッシュを包んだ。抹茶の上品な香りと渋みにイチゴの風味が特徴だ。
同店は、「新しい“にっぽんの洋菓子”」をコンセプトに春夏秋冬、折々の四季菓子を販売している。
◇店舗概要
HIBIKA（ひびか） 阪急うめだ本店：
大阪府大阪市北区角田町8番7号 阪急うめだ本店 B1F
06-6313-7685
HIBIKA（ひびか） 日本橋髙島屋店：
東京都中央区日本橋 2丁目4-1 日本橋髙島屋 B1F
03-5542-1080