洋菓子ブランド「フランセ」の表参道本店は6月1日より、昨年好評だった「フランセパニエ ロイヤルミルクティー味」を期間限定で発売する。価格は1個・税込み648円。なくなり次第終了となる。
バレエのスカートを意味する「パニエ」 。幾重にも重なった薄い生地が柔らかい空気の層を作り、包み込む。ロイヤルミルクティー味のクリームは、北海道産のオリジナル生クリームに、マスカルポーネとカスタードをブレンドしており、紅茶との調和が奏でる深いコクとやさしい香りが広がる。
仏産バターを使い、パイ生地には「feuilletage inverse（フィユタージュ・アンヴェルセ）」という逆折り込み製法を採用。粉でバターを包む通常のパイ生地製法とは逆に、バターで粉を包むことででき上がる、ホロホロ・サクサクとしたパイの食感に注目だ。
なお同商品は、併設するカフェで食べられる他、テイクアウトも可能だ。
◇「フランセ」表参道本店
〒107-0062 東京都港区南青山5-6-3 メーゾンブランシュII 2階
東京メトロ表参道駅 B3出口徒歩1分
電話：03-6427-2240
時間：11:00～19:00（カフェラストオーダー18：00）