東京・表参道および代々木上原に店舗をかまえるヴィーガンタルト専門店「SO TARTE」が12月13日、山口県下関市のコーヒー&スイーツコネクション「ALLEY」 内に新店舗をオープンする。中国地方への出店は初となる。
【関連写真】ヴィーガンタルト専門店「SO TARTE」他イメージ4枚はこちら同店では、旬のフルーツを使い、常時9種類程度のタルトを展開。サイズは常時販売の8センチメートル（ミニタルト）、3営業日前までに要予約の18センチメートルおよび24センチメートルの3種（18センチメートルは個数限定で当日販売もあり）。なおミニタルトの価格は、「いちご」が1,400円、「みかん」が1,080円、「和栗」が1,350円。
店名の「SO TARTE」は、直訳すれば「とってもタルト、すごくタルト」。食の制限や志向を超えて、誰もが楽しめるタルトを提供したいという思いが込められているという。上質な食材、おいしさ、フルーツタルトがもつ彩りや華やかさは大前提。その上で、ヴィーガンの方、乳・卵・小麦粉のアレルギーをもつ人も安心して味わえるタルトを提供する。
また、グルテンなしで焼きやすく割れにくいという安定感を実現したタルト生地、使用するフルーツによってレシピを細かく調整するオリジナルのクレームダマンドやディプロマットクリームなど、無数の試行錯誤とこだわりを経たタルトだ。
【「SO TARTE」ソータルト アレイ店】
住所：〒759-6613 山口県下関市富任町1-6-5
時間：平日8時~18時、金・土8時~21時
年末年始：無休
