2025年10月9日（木）、札幌大通エリアの新商業施設『4PLA（よんプラ）』に、グルメバーガー日本一に輝いた神戸発のハンバーガー専門店『BRISKSTAND SAPPORO』が北海道初上陸。鉄板の肉汁を余すことなく吸い込んだバンズが主役の新感覚バーガー、名物「切ったやつ」など、話題のハンバーガーをお召し上がりいただけます。
■ グルメバーガー日本一！神戸発『BRISKSTAND（ブリスクスタンド）』とは
神戸に本店を構えるハンバーガー専門店『BRISKSTAND』は、グルメバーガーの日本一を決定する「JAPAN BURGER CHAMPIONSHIP 2025」で初出場にして初優勝を果たした実力派です。さらに神戸本店は食べログ【ハンバーガー百名店】にも選出されており、その人気は全国へと拡大中。現在は関西・関東を中心に7都府県に15店舗を展開し、今回ついに北海道初上陸となります。
■ 新感覚！肉汁を吸ったバンズが決め手！名物「切ったやつ」
『BRISKSTAND』の名物「切ったやつ」は、鉄板でパティを焼く際に流れ出る肉汁を「一滴たりとも無駄にしたくない」というユニークな発想から生まれました。ハンバーガーを半分にカットし、その断面を鉄板で焼き付けることで、バンズに肉汁と旨味を余すことなく吸わせています。
国産牛100％パティの力強い旨味、甘く煮込んだ玉ねぎ、そしてその全てのエキスを吸い込んだ香ばしいバンズが三位一体に。ひと口食べれば肉の旨味と甘みが口いっぱいに広がります。
■ “切ってないやつ”もあります
国産牛100%のつなぎ無しパティを主役に、香ばしく焼き上げたパイナップルと濃厚なチーズを組み合わせました。3日間かけて作る自家製の「煮玉ねぎ」が、和風の奥深い甘みで全体の味わいを一つにまとめています。甘さと塩気のコントラストをお楽しみください。
※「クラシックバーガー」や「チーズバーガー」、「てりやきバーガー」などのシンプルなバーガーもご用意しております。
■ カフェタイムにピッタリなメニューも。
ハンバーガーと同じ無添加・全粒粉バンズを使った、BRISKSTANDならではのフレンチトーストです。一般的な「ふわとろ」食感とは異なり、表面はこんがりと香ばしく、中はもっちりとしたサクサク系の食感に仕上げています。全粒粉ならではの豊かな風味と、素材を活かした優しい甘さが口に広がります。
■『BRISKSTAND SAPPORO』店舗情報
店舗名：BRISKSTAND SAPPORO
所在地： 北海道札幌市中央区南1条西4丁目1番地1 4PLA 地下1階 『ODORiBA 大通バル』内
営業時間： 11:00～23:00
店舗ページ：https://4pla-sapporo.com/floor-guide/briskstand-sapporo/
■ 『ODORiBA 大通バル』施設概要
施設名：ODORiBA 大通バル（オドリバ オオドオリバル）
住所：札幌市中央区南1条西4丁目1番地1 4PLA 地下1階 「ODORiBA大通バル」
公式ページ：https://4pla-sapporo.com/odoriba/
■ ODORiBA 大通バルの共通客席「オドリバ席」について
favyが運営する共通客席「オドリバ席」は、4PLAのお客様が誰でも自由にご利用いただけるお席です。
モバイルオーダーに対応しており、対応店舗（BRISKSTAND SAPPORO、の〜すくり〜む、クラフトビール100、coffee mafia）の料理やドリンクをお席からご注文可能。
お店に料理を取りに行ったり、食器を返却するなどの手間がなく、複数店舗の料理を一度に味わったり、グループで異なる店舗の料理をシェアしたりと、フードホールならではの楽しみ方が可能です。
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