【レポート】帝国ホテル東京：「ハワイハレクラニフェア 2024」新作メニューなどを報道陣に一挙公開

本館1階の「ランデブーラウンジ」で提供する15周年記念商品「Sakura Tropical Mochi Roll」税込み3,800円（サービス料含む） — 本館1階の「ランデブーラウンジ」で提供する15周年記念商品「Sakura Tropical Mochi Roll」ドリンク付き・税込み3,800円（サービス料含む）

「帝国ホテル東京」は5月1日〜6月30日、「ハワイハレクラニフェア 2024」を開催する。開催に先がけて4月23日、報道陣向けに同フェアのメニューが公開された。

新作の「エキゾチック」税込み1,620円 — 「ガルガンチュワ」で提供する新作「エキゾチック」税込み1,620円

帝国ホテルは、2009年にハワイの名門ホテル「ハレクラニ」と国内における予約受付業務に関する提携を開始。毎年「ハワイハレクラニフェア」を開催してきた。

2024年は15年目という節目にあたり、レストランやバー・ラウンジ、ホテルショップにてハレクラニのシェフが監修した新作のメニューを提供。人材交流を通じて育んできた双方のホテル文化を形にすべく、各ホテルのスタッフが初めて共同制作したケーキ、カクテル、モクテルなど15周年記念商品を販売。

レストランでは、ハレクラニのシェフが考案した新作や過去のフェアで人気を博したメニューを提供する他、ホテルショップでは新作のケーキ、ベーカリーなどを販売する。

「ガルガンチュワ」で提供するシフォンケーキ「ハレクラニココナッツケーキ」税込み1,350円

本館1階のランデブーラウンジで提供する「Sakura Tropical Mochi Roll」は、両ホテルのペストリーシェフが共同開発したロールケーキ。お餅と桜、トロピカルフルーツで、日本らしさとハワイらしさを表現。桜が香るお餅の生地に、スポンジ生地を重ね、間にシロップ漬けにした桜の花びらをサンド。カットしたパイナップル、パパイヤ、キウイ、マンゴーと共にトロピカルフルーツのピューレを混ぜ込んだクリームを一緒に巻いてロールケーキに。表面には金箔をあしらっている。

ベストリーシェフの齋藤有希さんは、「ハレクラニ」のミシェル・バルドメロさんと共同開発した同ロールケーキについて「とても華やかな作品ができました」とコメントしている。

「ガルガンチュワ」で提供する新作ブリオッシュ「パイナップルブリオッシュ」税込み972円

新作の「マカダミアショコラ」税込み951円 — 「ガルガンチュワ」で提供する新作ブリオッシュ「マカダミアショコラ」税込み951円

タワー館1階のホテルショップ「ガルガンチュワ」では、ハレクラニのペストリーシェフであるミシェル・バルドメロさん考案の新作スイーツ「エキゾチック」をはじめ、2009年のフェア初開催時から人気の「ハレクラニココナッツケーキ」、そして新作の「パイナップルブリオッシュ」、「マカダミアショコラ」などを販売する。

なお、同フェアは「帝国ホテル大阪」でも同時開催。カジュアルレストラン「カフェクベール」にて「”Mochi Fish” しょうがとココナッツのソース」、「ロコモコデミグラスソースフライドライスケーキと目玉焼き添え」を、ホテルショップにて「エキゾチック」、「マカダミアショコラ」を販売する。

【帝国ホテル東京】
住所：〒100-8558　東京都千代田区内幸町1-1-1

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