【レポート】帝国ホテル東京：ハレクラニのシェフ監修「ハワイハレクラニフェア 2025」新作スイーツなどを報道陣に一挙公開

「帝国ホテル東京」は5月1日～6月30日、「ハワイハレクラニフェア 2025」を開催する。開催に先がけて、報道陣向けに同フェアのメニューが公開された。

帝国ホテルは2009年、米ハワイのリゾートホテル「ハレクラニ」と国内における予約受付業務に関する提携を開始。その後も毎年「ハワイハレクラニフェア」を開催してきた。

2025年は、ハレクラニのバンケット・イベントシェフであるシェイデンサトウが同フェアを全体監修し、海と山の恵みを使ったメニューを展開。ハワイ現地の味わいを日本流にアレンジしたラインアップだ。

本館1階のホテルショップ「ガルガンチュワ」では、自宅でもフェアを楽しめる新作スイーツやパンを展開する。

ペストリーからは、新作を含む2種類が登場。新作の「トロピカルフルーツパブロバ」は、ドーム状に絞ったメレンゲ生地の中に、刻んだパイナップルやパパイヤ、キウイとマンゴークーリーを合わせたフルーツサラダを入れ、その上にパッションフルーツとマンゴーピューレを使ったクリームを重ねた一品。

ホイップクリームで覆われた上部は、ライムの皮や金箔を散らしてかわいらしく仕上げた。中のとろりとした中のフルーツサラダやマンゴーピューレとシュワッとしたメレンゲ、ホイップクリームを一度に味わうと異なる食感が楽しめる。メレンゲはやや硬いが、思い切って縦にカットして食べ進めるのがおすすめ。価格は税込み1,512円。

ベーカリーからは、新作を含む4種類が登場。新作の「ハウピアブレッド」は、ハワイの伝統的なスイーツ「ハウピア」を味わえるブリオッシュ。口溶けのよいハウピアとマカダミアナッツ、ココナッツクリームを巻いて焼き上げ、バニラシロップを塗って仕上げた一品だ。ココナッツの甘さに、マカダミアナッツの塩気がアクセントになった優しい味わいが口いっぱいに広がる。価格は税込み702円。