バレンタイン文化広めた老舗洋菓子ブランドの"チョコ2度がけ"ミルフィーユ製造現場、報道陣に初公開

洋菓子メーカー「メリーチョコレート」のロングセラー商品「ミルフィーユ10個入」（税込み1,296円）が、食の専門家23,000人超の審査によって選出される「ジャパン・フード・セレクション」にて最高位であるグランプリを受賞した。これを記念して、報道陣に同ミルフィーユの製造過程が初公開された。

「メリーチョコレート」は、1950年に東京・青山で創業した日本の老舗洋菓子メーカー。主にギフト用のチョコレートを中心とした洋菓子を製造・販売を行っており、日本で初めて「バレンタインデーに女性から男性へチョコレートを贈る」というスタイルを提唱。日本にバレンタイン文化を定着させる大きな役割を果たした。

今回訪れた船橋工場は、「メリーチョコレート」唯一の焼き菓子製造工場。ミルフィーユやクッキーなどを手がける。

同ブランドのミルフィーユはサクサクのパイとクリームを重ね合わせ、チョコレートを2度がけして仕上げる。21種類を展開し、年間3,724万個を生産する。

3日間かけて製造しており、焼きや冷蔵、切断の行程を経て、チョコレートを上がけ。チョコレートをかけた”ミルフィーユの大群”が流れる様は圧巻だ。その後、金属探知機などで異物混入の有無を徹底的にチェック。最後に包装して完成する。

製造会社は、同ミルフィーユについて「チョコレートの味がしっかりするのが強み」と説明。全144層で仕上げると話し、「チョコレートの口溶けも邪魔しない、サラサラほどけるような軽い食感」だという。