【レポート】サンマルクカフェ：猛暑に北海道の“涼”届ける「ピスタチオとカシスの塩キャラメルパフェ」7月25日より販売

「ピスタチオとカシスの塩キャラメルパフェ」税込み720円 — 「ピスタチオとカシスの塩キャラメルパフェ」税込み740円

サンマルクカフェは7月25日～9月18日、夏季限定のメニュー3品を販売する。発売に先立ち、メディア向け先行試食会が行われた。

猛暑に“涼”を感じられる北海道にちなんだメニュー3種を展開。北海道のシメパフェ文化を牽引する「パフェ佐藤」が監修した「ピスタチオとカシスの塩キャラメルパフェ」、富良野メロンを使った「プレミアムチョコクロ富良野メロン」、「富良野メロンスムージー」などが期間限定で販売される。

「ピスタチオとカシスの塩キャラメルパフェ」は、「パフェ佐藤」が同店のために考案したオリジナルレシピ。グラノーラの上に、滑らかなソフトクリーム、ピスタチオアイスとホールピスタチオ、ほどよい酸味のカシスアイスをのせたパフェだ。食べ進めると、グラノーラのザクザク食感やグラノーラに絡んだ濃厚なリンゴ果肉入りソースの甘みが強くなり、アイス尽くしの食べ始めとは異なる表情を見せる。店内で焼き上げたアーモンドチュイールは、香ばしくて繊細な食感。さらにサンマルクカフェオリジナルの塩キャラメルソースが全体の味わいをまとめている。

「プレミアムチョコクロ富良野メロン」は、サクサクのクロワッサン生地を、メロン風味のオリジナルホワイトチョコレートと、富良野メロンピューレを使ったミルクメロンクリームを包み込み、富良野メロンピューレ入りの特性フィリングとともに焼き上げた一品。

クッキーのようなサクサクとした食感とともに、爽やかなメロンの風味を楽しめるチョコクロだ。格子状にアイシングデコレーションされた表面はメロンパンのようで、見た目にもこだわりを感じる。

「富良野メロンスムージー」は、ジューシーな甘みが特徴の富良野メロンをふんだんに使用したスムージー。メロンの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、豊かな果実感を楽しめる。トッピングには、ちゅるんとした舌触りが心地よい富良野メロンゼリーを使用。スムージー専用のストローでそのまま飲むことができ、食感のアクセントになっている。

なお、いずれも予告なく販売を終了する場合あり。店舗により価格が異なる場合あり。

※発表会を実施したサンマルクカフェより、「ピスタチオとカシスの塩キャラメルパフェ」の価格の訂正が行われました。

（誤）税込み720円→（正）税込み740円

【取材・撮影・文：桐生奈奈子】