【レポート】キルフェボン：お月見にハロウィン　秋イベント彩る「秋の新作タルト」が続々登場

　フルーツタルト専門店「キルフェボン」は、全12店舗にて、お月見をテーマにした新作「お月見タルト」、かぼちゃ畑をイメージした新作「北海道みよい農園産“くりりんカボチャ”とチョコレートのタルト」、多彩な味わいの洋梨とチョコレートを楽しむ新作「洋梨のシブーストとチョコレートのタルト」を発売する。それに伴い、メディア向けに3種の「秋の新作タルト」試食会が行われた。

　9月16日～10月15日の期間で販売中の「お月見タルト」は、濃厚でなめらかな白ごまブランマンジェが主役で、サクサクとしたタルト生地に、風味豊かな白ごまブランマンジェ、まろやかな甘みの黒みつを重ねた。香り高いごまの濃厚かつなめらかなコクを楽しめる。中に入ったクルミや白玉、黒洲きな粉など、白ごまブランマンジェと相性のよい“和”をベースにした多彩な食感や香りも満喫できた。

　お月見モチーフとなっている白玉やウサギのオーナメント、豊作祈願の意味を込めたススキのデザインは、風情あるお月見の席にもぴったりの見た目。特に、風にそよぐススキの穂先を、もちあわ（穀物）を添えて表現している点に注目。日本の秋らしさを感じられる、同店初のお月見をテーマにしたタルトとなっている。

　10月1日～10月31日に販売される「北海道みよい農園産“くりりんカボチャ”とチョコレートのタルト」は、ハロウィンシーズンにぴったりなかぼちゃが主役の新作で、かぼちゃ畑をイメージしている。カボチャの品種“くりりんカボチャ”は、ホクホクとした食感と栗のような甘みが特徴。かぼちゃペーストやクリームに使われ、滋味深い味わいとなっている。

　かぼちゃペーストの上には、細かく砕かれたアーモンド入りのチョコレートスフレが重ねられている。ザクザクとしたアーモンドの食感や、ふんわり香るシナモンシュガーがアクセントとなっていて、食べ進めるごとに新しい発見ができる。

　11月1日～11月30日に販売される「洋梨のシブーストとチョコレートのタルト」は、香り高いフレッシュの洋梨、なめらかなシロップ煮、やさしい口当たりのシブーストと個性豊かな洋梨をひとつのケーキで楽しめる一品。さまざまな調理法で表現した洋梨の味わいをカカオ感の強いヴァローナ社のチョコレートでまとめ上げ、ひと口ごとに新しい余韻を生み出している。