【レポート】ベルアメール：ハートデコレーションが華やかなバレンタイン限定ケーキお披露目「バレンタインコレクション2026」発表

　ショコラ専門店「ベルアメール」、「ベルアメール京都別邸」は、2026年バレンタインシーズンに向けた「バレンタインコレクション2026」を発表。10月29日、都内で開催されたメディア向けの試食会へ伺った。

　ベルアメールは、四季に寄り添う日本のショコラとして2003年創業以後、季節の美しい彩りや、日本ならではのイベントをショコラで表現しながら、新しさや楽しさを分かち合えるようなショコラ作りを続けている。一見スイーツに見えるスイーツコレクションは、スポンジ生地などを使わず、ショコラで構成されている。

　試食会では、スペシャルゲストとしてチョコレートジャーナリストの市川歩美さんを交えたトークイベントが催された。商品作りで大切にしていることを尋ねると、創業以後就任していた小杉シェフから2025年4月にバトンを渡されたエグゼクティブシェフの平林昇さんは、「前任の小杉さんが長年続けてきたことを再構築し、世代や時代に合わせたショコラを作りたい」と語った。

　同イベントでは、シェフによるデモンストレーションが行われ、その緻密な作業に驚かされた。一つ一つの工程を経て作られたと知ってからショコラを改めて味わうと、普段以上に一段と深みを感じずにはいられなかった。