東京・歌舞伎町にショートケーキ専門カフェ「ShortCakeCompany」は8月1日〜8月15日、「熟成バスクチーズショートケーキ」を提供する。各日15食限定。
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今回は、大田区にある熟成バスクチーズ専門店とのコラボショートケーキを開発。熟成で生まれる濃厚な味わいととろけるような食感が、当店自慢のジャージー生クリームとマッチ。自家製のスポンジにたっぷりサンドしたバスクチーズケーキに、爽やかな酸味のラズベリーとキャラメリゼしたアーモンドを合わせ、甘さ控えめでコクのあるショートケーキに仕上げた。
同店は、パティシエ歴19年のシェフパティシエがスイーツを手がける。ビジュアルのみならず素材や味にもこだわったレシピで小さなホールケーキを生み出した。具材に使用したフルーツのコンポートを添え、味に変化をつけ、最後の一口まで飽きないよう工夫をほどこす。ショートケーキのこだわりは生クリーム。英国王室御用達のジャージー生クリームを採用し、お客様が来店してからケーキを仕上げるため、滑らかでコクのあるフレッシュクリームを味わえる。また、月替わりの限定ショートケーキも提供。他にも季節ごとの食材をふんだんに使用したご馳走パフェや、ベルギーチョコレートを使用したグリオットショコラプリンなども揃える。
【ShortCakeCompany】
住所：〒160-0021 東京都新宿区歌舞伎町1-15-9 常盤ビル第二・2階
席数：12席（カウンター6名、テーブル6名）
時間：18時～24時
定休日：月曜日
電話：非公開
