「グランド ハイアット 福岡」は5月1日〜6月30日、地下1階のバーラウンジ「バー フィズ」にて八女茶アフタヌーンティー「Teascape from Manako Tea Farm」を展開する。価格は税込み5,800円。
同アフタヌーンティーは、奥八女と呼ばれる上陽町の新茶の時期に合わせて八女茶をテーマにした。まずは低温でゆっくり抽出した新茶を、同じ極上煎茶で作った生チョコレートと一緒に提供する。
上段のスイーツには、煎茶風味のチョコレートソースをスポンジに染み込ませて粉末にした煎茶とココナッツをまぶしたラミントン、煎茶を自家焙煎して作ったほうじ茶を使用したパンナコッタ、ベルギー産のホワイトチョコレートに粉末にした煎茶と豆腐を合わせたテリーヌショコラなどを用意。煎茶の泡ソースと煎茶のロッシェを添えたミルクアイスは出来立てを提供する。
中段の煎茶を練りこんで焼き上げたスコーンには、煎茶のミルクジャムやあんバターなどのコンディメントを添えた。
下段のセイボリーは煎茶の茶葉を入れて焼き上げたポテトパンケーキ、煎茶を絡めて揚げた真鯛のフリット、野菜をロールしたサンドウィッチを自家製の八女茶バターで焼いた一品、八女の無投薬飼育で育った旨味の強い「はかた極味鴨」のローストを並べている。
◇グランド ハイアット 福岡
住所：〒812-0018 福岡県福岡市博多区住吉1-2-82
電話：092-282-2803（レストラン予約直通）