京都のショコラ専門店「ベルアメール 京都別邸」は6月3日より、三条店・2階のショコラバーにて、「ピスタチオのショコラミルフィーユ」、「メロンのショコラパフェ」など新メニューが登場する。
レモンを模したムースをトップにのせた季節限定の「アフタヌーンティーセット」は、ホワイトチョコのムースにレモンと洋梨のソースを仕込み、表面はレモンのグラサージュで覆った。ムースを割るとソースが溶け出す。その他、キッシュ、サンドイッチなどさまざまな味が楽しめる。価格は税込み6,600円。
「ピスタチオのショコラミルフィーユ」は、香ばしく焼き上げたパイ生地に、ピスタチオとホワイトチョコのクリーム、 バターとバニラでじっくりキャラメリゼしたパイナップル、 カスタードクリームとピスタチオのアングレーズソース、ピスタチオのアイスクリームを添えて仕上げた。価格は税込み1,760円。
「メロンのショコラパフェ」はレモンのジュレに赤肉のメロンのソース、ホワイトチョコのクリーム、 アクセントにサクサクのクランブル、濃厚なカスタードクリームと、 フレッシュメロンをたっぷりとあしらい、メロンのソルベを添えた。価格は税込み1,760円。
◇「ベルアメール 京都別邸」三条店
住所：〒604-8111 京都市中京区三条通堺町東入ル桝屋町66
電話：075-221-7025