京都駅ビル内のホテルグランヴィア京都は7月1日〜8月27日、金・土・日・祝日限定にて、2階のカフェレストラン「ル・タン」にて、夏の瑞々しいフルーツを使った「夏のフルーツスイーツバイキング」を展開する。
一押しは、桃を半身まるごと使用した「ピーチメルバ」。近代の仏料理の父といわれるシェフ オーギュスト・エスコフィエさんが、オペラ歌手として活躍した歌姫ネリー・メルバさんのために作ったとされる伝統スイーツで、ひんやりスイーツとして桃が香る氷菓グラニテを合わせるなど、一部アレンジを加えて再現している。
また、バイキング台には、マンゴーやパイナップル、キウイなど夏のフルーツが数種類並び食べ放題。登場するフルーツはその日のお楽しみ。その他、トロピカルフルーツを用いたふわふわ食感の「スノーアイス」を始め、タルトやロールケーキなど南国気分を味わえるスイーツも揃える。
じっくりと時間をかけて焼き上げた特大サイズのル・タン名物「焼きたてスフレ」は期間限定でレモン風味になって登場するなど、酸味が爽やかな柑橘系スイーツも楽しめる。
◇ホテルグランヴィア京都
住所：〒600-8216 京都府京都市下京区東塩小路町901 京都駅ビル内
電話：075-344-8888（代表）
