「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」は9月1日〜10月31日、ホテル内の2つのラウンジにて、「モンブランパンケーキ」および「巨峰パフェ」を提供する。
「ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ」秋スイーツの他イメージ2枚はこちら「モンブランパンケーキ」は、ふわふわとした食感の生地にほうじ茶のパウダーを加え、ほんのりとした上品な香りを楽しめるパンケーキ。トップには、熊本県産の和栗とフランス産の洋栗を使った甘さ控えめのマロンシャンティとクリームをたっぷりとかけ、さらに、風味豊かな栗の渋皮煮と軽い口当たりのメレンゲをのせ、奥深い栗の風味を引き立てている。
サイドには、豊潤な香りのネグリタ ラムを加えた濃厚でリッチな味わいのディプロマットクリームに求肥をのせ、サクサクとしたチョコレートクランチと栗の渋皮煮を添えた。ホクホクとした食感の茹で栗を別添えで用意する。価格は単品・税込み2,750円（別途サービス料）。
「巨峰パフェ」は、下層にマスカットのジュレとホワイトチョコレートのクランブルを忍ばせ、異なる食感を演出。ヨーグルトシャンティとグレープのジュレを積み重ね、さらに巨峰の果実とさっぱりした巨峰のシャーベットを盛り付け、甘みと酸味のバランスを楽しめる。
サクサクとした食感のサブレと香り豊かな紅茶のカスタードが入ったタルトで蓋をし、トップには巨峰の果肉を添えた甘くほろ苦いキャラメル風味のアイスクリーム、繊細なホワイトチョコレートの細工をのせて仕上げた。価格は単品・税込み3,300円（別途サービス料）。
【ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ】
住所：〒105-8576 東京都港区海岸1-16-2
電話：0570-000222（予約・問い合わせ）
