新宿・築地：「QBGレディベア」天然甘味料使ったクリスマスケーキを展開

はちみつ・メープルシロップなど天然甘味料を使用した自然派スイーツショップ「QBGレディベア」は11月より、クリスマスケーキの予約受付をスタートした。 JR新宿駅エキナカの「NEWoMan新宿店」、厨房併設の「築地本店」の2店舗で取り扱う。

毎年完売する「シュガーフリーショート」は、精製された白砂糖や人工甘味料は一切使用せず、100%自然由来の甘さで仕上げたショートケーキ。生クリームには、乳製品と好相性のウクライナ産ひまわりはちみつを採用。スポンジにはメープルシュガーを使用し、まろやかな甘みの奥に芳醇な樹の香りを閉じ込めた。

NEWoMan新宿限定の「ピスターシュショコラ スペシャリテ」は、ピスタチオの華やかな香ばしさと濃厚なショコラ、甘酸っぱいグリオットチェリーを調和させた2023年限定のスペシャリテ。奥行きのあるメープルシュガーの甘みで仕上げたピスタチオムースにはわずかにアマレットを効かせ、ナッツ感が楽しめる。柑橘系の花のはちみつで煮立てたグリオットコンポートが爽やかなアクセントになっている。