グルテンフリースイーツ専門店「コメル（COMERU）」は8月1日〜9月30日、「お米のロールケーキ（庄内産だだちゃ豆）」を販売する。価格は税込み1,980円。
【関連写真】「お米のバウム（庄内産だだちゃ豆）」および「お米のカットバウム（庄内産だだちゃ豆）」の各イメージはこちらだだちゃ豆は、明治より庄内平野の一角で栽培されてきた、枝豆の一種。マメ科が好む根粒菌を多く含む土壌と、近辺を流れる湯尻川の朝靄が豆の葉を包み込む特殊な気候のもとでしか栽培ができず、かつては「幻の豆」と呼ばれていた。噛むほどに強みを増す甘みと旨み、濃厚な豆の味わいが特徴で、一度食べると普通の枝豆を食べられなくなると言われるほど高く評価されている。
今回のロールケーキは、山形県庄内産はえぬき米粉、庄内産の卵を使用し、しっとりふわふわに焼き上げた生地に、庄内産だだちゃ豆をふんだんに使用した純生クリームを巻き上げた。
塩茹でしただだちゃ豆のペーストを生クリームに合わせ、クラッシュを散りばめている。ほどよい塩味と濃厚なだだちゃ豆の味わいを楽しめる。
他にも、「お米のバウム（庄内産だだちゃ豆）」、「お米のカットバウム（庄内産だだちゃ豆）」を販売する。
【コメル（COMERU） 酒田本店】
住所：〒998-0013 山形県酒田市東泉町4-11-6
電話：0234-28-8333
定休日：月曜日・火曜日
【公式オンラインショップ】
https://comeru.jp/
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